내돈내산 후기&리뷰
후쿠오카 돈코츠라멘 추천 "하카타 라멘"
하카타 라멘은 후쿠오카현 후쿠오카시에서 유래한 라멘으로, 돼지뼈 (돈코츠)를 우려낸 국물과 가는 면으로 만들어집니다. 주로 후쿠오카 지방의 라멘 전문점, 중화요리점, 포장마차 등에서 판매되고 있습니다. 하카타 라멘의 면은 우리나라로 치면 소면~중면 정도의 매우 가늘고 직선으로 뻗어있는 면을 사용합니다. 익히는 정도를 손님이 직접 선택할 수 있습니다. 총 7가지 정도 있는데 코나오토시(粉落とし), 하리가네(針金), 바리카타(バリカタ), 카타(カタ), 후쯔우(普通), 야와(ヤワ), 바리야와(バリヤワ)로 구분되어 있습니다. 일반적으로는 카타, 후쯔우, 야와 정도가 기본으로 제공됩니다. 하카타 라멘은 진한 국물과 탱탱한 면이 어우러져 풍부한 맛과 식감을 느낄 수 있습니다. 돈코츠 국물은 오랜 시간 동안 돼지뼈를..
